Tentando voltar ao mundo dos blogs

Olá meus amigos e amigas doces dese mundo maravilhoso de bloggers.
Estou tentando voltar, prometo, prometo, mas não cumpro....hahaha......mas quero muito voltar mesmo.
Vamos ver se começo o aquecimento e depois embalo. Amo tanto esse cantinho, é como se fosse meu outro lar, compartilhar receitas, visitar "asamigas", enfim um mundo que eu amo.
Vou separar uma boa receita e volto.
Beijinhos doces nos corações de vocês.

SORVETE DE FRUTAS DO BOSQUE

Gente sabe aquele sorvete suuuper cremoso e sem acrescentar nenhum "antes" (emulsificantes, corantes, conservantes, etc)? Pois bem eu aprendi essa receita com o super Chef Rafael Barros do Ópera Ganache. É muito bom, e você pode usar qualquer sabor a partir da massa básica.

Ingredientes básicos:
500 ml de creme de leite fresco (o da garrafinha)
1 lata de leite condensado
90 gramas de leite ninho.

Bata o creme de leite até o ponto de chantilly, pare a batedeira e acrescente o leite condensado e o leite em pó e volte a bater para ficar uma mistura homogênea.
Após essa etapa você pode acrescentar o sabor que quiser.
Esse da foto eu usei pasta saborizante da Aromitália de frutas do bosque, é maravilhosa, misturei e acrescentei um pouco de chocolate granulado.
Mas faço também de baunilha, de chocolate e outros tantos sabores.
Coloque numa vasilha e tampe com plástico filme, colocando bem rente ao creme para evitar criar cristais com o ar que possa ficar.
Uma observação, se for usar frutas frescas, é preciso deixar o sorvete chegar no ponto, no congelador, e depois acrescentar as frutas, mas com essas pastas, tanto da Fabbri, como da Aromitália como da Mec 3 , nem precisa das frutas in natura pois elas são concentrados de frutas, de verdade.

Beijos doces, meus amores, e até a próxima.

BOLO DE MORANGO COM CHANTININHO

Olá, estou de volta trazendo mais uma receitinha de bolo de morango com creme pâtissière e quero dizer que estou muito feliz de estar nesse mundo de blogueiras novamente....hehehehe.

Pessoal esse bolo segue todas as regras do bolo de abacaxi, a única diferença é que substituí o doce de abacaxi por moranguinhos frescos, fatiados, e para que ele não fique molhando demais a massa e possa azedar mais rápido, eu corto ele em fatias, coloco numa peneira, polvilho açúcar e deixo lá parado enquanto vou fazendo as outras coisas. Ele dessora e dá até para aproveitar essa caldinha para misturar com a caldinha já feita anteriormente e dar mais sabor. O restante é tudo igual ao bolo de abacaxi que a receita está aqui. Ah, a caldinha que eu preparo para esse bolo de morango, eu uso 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e alguns moranguinhos, aqueles mais feinhos sabe? Quando ferver, conte 3 minutos e apague o fogo e acrescente 1 xícara de água gelada.

Espero que tenham gostado.

Beijos doces pessoal!

Até breve.

E os macarons vieram pra ficar mesmo

Esses são os queridinhos de todos. São deliciosos, macios por dentro e crocante por fora.
Esses da foto são recheados com brigadeiro trufado de frutas do bosque. Sabe aquele brigadeiro que todos chamam de brigadeiro gourmet? Pois é, é esse mesmo, mas como já fazia esse mesmo tipo muito antes dessa moda do raio gourmetizador, continuo chamando o meu brigadeiro com chocolate e creme de leite de brigadeiro trufado.
A receita do macaron você encontra aqui praticamente nada mudou até hoje, faço a mesma receita, apesar de já ter feito testes com outras pois precisamos conhecer, mas acabo sempre voltando para essa que para mim ficou perfeita.
Ah e essa cor vermelha eu consegui usando o corante Gran Chef, é sensacional, com um pouquinho só de corante, hidrossolúvel ok, ele chega no tom que vocês estão vendo na foto.

Tchau pessoal, e logo eu volto, palavra de honra.
Beijos doces!

Voltando ao blog e receita de bolo de abacaxi

Depois de 4 anos afastada do blog, resolvi voltar. As redes sociais tornaram-se viciantes e isso não é nada bom. Melhor curtir e publicar receitas e seguir as minhas amigas que também não venho acompanhando há um bom tempo.
E hoje, para deixar todo mundo com água na boca, vamos publicar uma receitinha clássica de um bolo de abacaxi.

Ingredientes para o preparo da massa: (massa da querida Otavia Sommavilla)
6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de pasta saborizante de baunilha (opcional) ou raspinhas de laranja e limão.
4 colheres de sopa de óleo e água até completar 200 ml
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico.

Colocar na batedeira, os ovos com o açúcar, 1 pitada de sal e a baunilha (se usar raspinhas, misture-as na farinha de trigo) e bata até triplicar de volume e ficar bem espumoso, diminua a batedeira e coloque a mistura de óleo e água. Deixe a batedeira na velocidade mínima e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Essa quantidade de massa eu asso em 2 formas de 25 cm de diâmetro, mas pode também assar em 3 formas de 20 cm que dará um bolo bem alto. Mas se quiser fazer um bolo que não precise cortar, asse em 3 formas de aro 25 que dará o tamanho certo das fatias.
Essa massa é ideal para bolo decorado com pasta americana.
Asse em forno pré aquecido a 180° (se for forno elétrico use 170°).

Ingredientes para o recheio:
Creme pâtissière:
1 litro de leite, 1/2 fava de baunilha ou 1 colher de chá de pasta saborizante, 115 gramas de açúcar e 1 pitada de sal, 3 gemas, 2 ovos (ao todo são 5 ovos), 115 gramas de açúcar (de novo sim), 65 gramas de amido de milho
Levar ao fogo o leite com a baunilha, o açúcar e o sal, enquanto aquece, bata numa vasilha as 3 gemas e mais os 2 ovos (sempre peneiro as gemas) com o açúcar (os outros 115 gramas) e o amido, bata bem com um fouet. Quando o leite levantar fervura, pegue um pouco com uma concha e jogue sobre as gemas batendo bem rápido e depois volte com essa mistura para a panela que está o leite fervendo e bata com fouet até engrossar. Apague o fogo e acrescente imediatamente 85 gramas de manteiga sem sal (manteiga de verdade, não use margarina).
Se quiser dar sabor à esse creme (nesse caso desse bolo eu fiz isso) acrescente 200 gramas de chocolate branco (chocolate de verdade, não use cobertura) e mexa bem até derreter. Coloque em um refratário, leve à geladeira coberto com plástico filme, bem rentinho ao creme para não criar nenhuma casquinha.

Doce de abacaxi:
Corte um abacaxi em cubinhos, tendo o cuidado de tirar todos aqueles olhinhos pretinhos que depois de cozidos ficam duros e incomoda para comer, e coloque numa panela com água e 1 xícara de açúcar, pode usar, se for do gosto, 1 pedacinho de canela em pau e uns 3 cravinhos da índia, cuidado para não errar a mão nas especiarias para não aparecer mais que o sabor do abacaxi. À medida que ferver, vai formando uma espuminha branca, retire com uma colher. Depois que estiver cozido, isso demora mais ou menos uns 20 minutinhos, coe e aproveite a calda do cozimento para umedecer o bolo.

Creme frio, doce de abacaxi frio e a massa também fria, é só montar o bolo.

Camadas de bolo, creme e doce, molhando a massa com cuidado para não encharcar.

A cobertura eu tenho usado muito o creme chantininho, porém, eu uso 500 ml de chantilly vegetal + 500 ml de creme de leite fresco e 6 colheres de sopa de leite ninho, fica muito saboroso.

Por cima do bolo eu uso também coco fruta (não use coco seco, não fica saboroso), e a decoração fica ao critério de cada um.

Vejam a carinha desse bolo delicioso.

E TEMOS MAIS MACARONS.....

Olha eles aí amigos!!!!
Estão cada dia mais lindos, e ainda mais com o tempo de baixa umidade, ficam perfeitos!
Você quer tentar fazer?
Então veja só aqui.

Beijos doces nos corações de vocês!
E se alguém fizer e der certo vem aqui contar tá bem?

MACARONS, SEMPRE!!!!

E os macarons continuam fazendo sucesso!!!!!

Esses da foto são de laranja, maçã verde e frutas do bosque!

Estão lindos né mesmo?

Se alguém quiser se arriscar, aqui está a receitinha

e todas as dicas que devem ser seguidas para um bom resultado!

Estava com tantas saudades desse cantinho!

Mas como falei ontem, espero não sumir!!!!

Beijos doces nos corações de vocês!!!!!