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Beijos doces e carinhosos para todos que por aqui passarem!

terça-feira, 28 de setembro de 2010

TORTA DE FRUTAS COM CREME E MASSA BRISÉE



Olá, estou aqui para passar pra vcs a receitinha dessa deliciosa torta de frutas, hoje eu inverti, coloquei primeiro a foto pra todo mundo comer primeiro com os olhos...kkkkk....
Massa:
150 gramas de manteiga sem sal; 2 gemas peneiradas; 1 colher de sopa de açúcar; 1 pitada de sal, raspinhas de limão e farinha de trigo até formar uma bola que fique bem homogênea.
A imagem é a mesma da massa da torta de limão, porque o resultado é o mesmo.
Asse em forno pré aquecido a 180º e deixe até ficar douradinha. Espere esfriar para colocar o creme.
Creme:
Esse creme é divino. Eu fiz a receita inteira porque uso bastante, mas quem quiser pode reduzir, seguindo as mesma proporções.
Coloque para ferver 1 litro de leite integral, e 1 litro de creme de leite para chantilly. Eu usei um pedaço de fava de baunilha, que tem um sabor ma-ra-vi-lho-so, mas quem não tiver pode usar a essência, mas coloque só no final senão, ao ferver, some todo o aroma.
Quando levantar fervura, acrescente 1 pacote inteiro (1 kg) de Creme Mestre (compra-se em lojas de artigos para bolos e doces), também conhecido como creme de confeiteiro. Bata bem com um fouet para não empelotar e deixe esfriar, tampando com papel filme, bem rente ao creme para não dar água.
Agora vem a parte que faz toda a diferença:
Depois que o creme esfriar, bata na batedeira até ficar um creme aveludado. Gente ficou simplesmente divino. 
E outra coisa, vc pode congelar o que sobrar então é bom fazer logo tudo e depois usar normalmente, deixando fora do freezer até descongelar.
Calda:
A calda da foto não ficou no ponto certinho, mas ficou gostosa assim mesmo.
Eu usei geléia caseira de morango, dissolvi na água e acrescentei uma colher de sopa de amido, mas acho que da próxima vez vou colocar um pouco mais de amido, porque ela ficou muito rala e ela tem que ficar cremosa e brilhante como uma geléia de brilho.
As frutas: 
Bem, as frutas fica ao gosto de cada um, nessa daí eu usei pêssego, kiwi e morango. 

Pessoal, espero que gostem!!!

Beijos doces, a todos que por aqui passarem!!! 

terça-feira, 21 de setembro de 2010

TORTA FRANCESA DE LIMÃO

Fiquei devendo a receita da torta de limão francesa que fiz um dia desses e hoje vou postar.
Eu peguei a receita aqui, no Blog "A Cozinha Coletiva" do nosso amigo Richie.
Gente o Blog dele é uma delícia, aproveitem para ir lá conhecer.
Bem vamos primeiro comer com os olhos, depois ponho a receita....rsrsrs....
Olhem que massa....fica bem crocante!

 Vejam o recheio, que brilho, e que textura!
Fala sério!!!!! É simplesmente maravilhosa!!!
Pessoal, a foto do Richie ficou mais bonita que a minha, mas o sabor....ah...o sabor, eu tenho certeza que ficou igualzinho!!!


E vamos a receitinha deliciosa:
Ingredientes da massa brisée:
250 g. de farinha de trigo;
125 g. de manteiga picada;
125 g. de açúcar;
1 ovo.

Preparo da Massa Brisée:
Misture a farinha peneirada com o açúcar, e forme uma depressão no centro da tigela. Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro. Amasse com as mãos o suficiente para dar liga [não amasse demais].
Forme uma bola achatada com a massa,  embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Abre a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma de tortas de 22cm de diâmetro e 3 de altura, furando-a com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos até dourar.
Reserve.


Ingredientes do Recheio:
Suco e raspas de 3 limões sicilianos;
100g de açúcar;
4 gemas;
3 colheres de sopa de maizena;
1 colher de sopa [15g] de manteiga.

Preparo do Recheio:

Coloque o suco de limão em um copo de medida e complete com água até chegar em 300ml. Despeje em uma panela, adicione as raspas e o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente.
Dissolva a maizena em um pouquinho de água e adicione à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar.
Retire do fogo, deixe esfriar levemente e adicione as gemas peneiradas, batendo vigorosamente [cuidado para elas não cozinharem e formarem grânulos]. Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.


Ingredientes da Cobertura:
4 claras;
200g de açúcar.

Preparo da Cobertura:

Bata as claras em neve, adicionando o açúcar às colheradas até formar um creme branco, firme, brilhante e liso.
Cubra a torta já recheada com esse merengue, e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar.
Sirva gelada!


É isso aí pessoal!!! 
Valeu Richie, sua receita foi maravilhosa!!!
Beijos doces!!!!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

PESSOAL TEM SORTEIO NO BLOG "DESIGN MY LIFE"

Gentem....a nossa queridíssima Ly Mello do Blog "Design My Life", está promovendo um sorteio em parceria com a nossa outra queridíssima Tânia Forti do Blog "Sonho Retrô"
Dêem uma passadinha no blog da Ly para fazer a inscrição e participarem!!!
Hei, psiu, vou contar um segredo...rsrsrs....eu conheço essas águas, tanto a de passar roupa quanto o renovador de lençóis e vou te contar uma coisa se vc não passar lá para entrar no sorteio, vai perder, porque o produto é simplesmente 10000000000......

Além de uma linda embalagem, o perfume é ma-ra-vi-lho-so!!!!!


Tá esperando o que????  Corre lá......
E se vc não ganhar, faça como eu, compre...rsrsrs....o produto é bom demais!!!


E que venha a Primavera com suas belíssimas flores e aromas!!!!


Eu volto!!!!
Beijos doces!

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

CUPCAKES FERRERO ROCHER

Aceitando o desafio Ferrero Rocher do Blog da Joy, aqui estou eu a postar as fotos e convido vocês a visitarem a Joy e pegarem a receita para quem quiser repetir em casa.
O grande detalhe é que fiz tudo seguindo à risca o que manda a receita e o resultado foi perfeito!
Abaixo, as fotos do passo a passo:
 Eu coloquei a massa um pouquinho acima da metade, porque a Sandra colocou 2/3 e vazou, a Nicole colocou pela metade e ficou baixo, então a lógica me disse para colocar um pouco acima da metada...rsrsrs....deu certo!
Olha só o resultado!!! Estão esfriando numa grade para não ficar úmido por baixo! 
 Esse é o bico perlè que uso para furar os cupcakes que vou rechear. É prático e sai o miolinho inteirinho! Vejam como fica:
Bem, agora vamos colocar o recheio de Nutella:
 Olha que delícia!!!!
Bem, pessoal agora finalmente a foto da estrela dessa postagem.
Vou colocar duas e vou deixar a Joyce escolher a que ela achar melhor.
Bem, amigos a receitinha vocês podem pegar lá no Blog da Joy, ok?
Só mais uma coisinha, eu não usei batedeira, não vi necessidade, e achei que ficou muito boa a textura da massa!
Beijos doces para todos!
Espero que tenham gostado!

Voltei para dizer que esqueci de contar que não coloquei as avelãs no ganache, mas dourei os grãozinhos e joguei por cima, ok?

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

QUICHE DE LEGUMES COM BACON

Meus amigos, hoje vamos colocar aqui uma receitinha salgada, cuja receita da massa e da calda é da amiga Laura, do blog Só Receitas Simples.
 Essa massa fica perfeita, macia, boa de abrir e depois de assada fica super crocante. 
A quantidade dos ingredientes dá para fazer uma quiche em uma forma aro 25, aquelas de fazer torta, com o fundo removível e a beiradinha cheia de ondinhas, para ficar bem bonitinha.
Massa:
300 gramas de farinha de trigo, 175 gramas de manteiga, 40 gramas de creme de leite, 1 ovo e 1 colher e meia de chá de sal.
Misture tudo com as mãos, amasse bem até ficar homogênea e embrulhe num plástico e ponha para gelar por no mínimo 1 hora (gente tenham a certeza de que faz diferença viu?).
 Recheio:
Bata 4 ovos, junto com 200 ml de creme de leite fresco (mas pode ser o de caixinha), 200 ml de leite, tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino branca.
Isso é o que eu chamo de calda, porque ela, vc pode usar com qualquer recheio.
Use uns 3 tipos de queijo diferente, ralado em ralo fino, misturando os 3, dá em torno de 200 gramas, os 3 juntos, ok? Eu usei mussarela, provolone e parmezon. Gosto muito dessa mistura!
O recheio vc pode fazer do que mais gostar, aqui eu fiz de brócolis e couve flor, porque eu já tinha cozidos, então aproveitei para usar nessa minha receita. Fritei o bacon, aproveitei sobras de uma linguiça toscana que estava cozida tb e depois que o bacon estava fritinho eu acrescentei a linguiça, e deixei fritar um pouco para dar sabor. Deixei escorrer bem numa vasilha com papel toalha, para ficar bem sequinho e acrescentei aos legumes.
Depois de 1 hora, abri a massa e forrei a forma.....
....coloquei primeiro o bacon com a linguiça, depois arrumei os legumes, cobri com o os queijos.....
....e finalizei com a calda....
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por mais ou menos 25 minutos, o tempo vai depender do forno de cada um, como diz uma culinarista, amiga minha, forno é igual marido, cada uma tem o seu...rsrsrs....
O ponto certo seria quando ele fica douradinho, mas sem deixar secar muito.
Aí vai uma dica para ajudar a desenformar....
 
Cuidado para não queimarem as mãos!!!
E vejam só que delícia!!!!!
Experimentem fazer e depois me contem!!!
Beijos doces!
Eu volto!!!!!