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Beijos doces e carinhosos para todos que por aqui passarem!

segunda-feira, 1 de julho de 2013

MERENGUE DE MORANGO

Agora que o moranguinho baixou bem, é um tal de procurar receitas....rsrsrs...
Nesse final de semana fizemos geléias de morango e um delicioso merengue de morango.
Eu acredito que todos saibam fazer uma geléia caseira bem gostosa, sem muita frescura e fácil.
A receita que eu uso é tão antiga, mas tão antiga que nem sei mais a fonte, a única coisa que me lembro é que como sempre gostei de cozinhar, muito antes de me tornar confeiteira, e sempre aproveitei todas as receitas que vinham escritas em todos os lugares...rsrsrs.....vidro de maionese, latinha de leite condensado, de creme de leite, e etc etc etc......
Quando eu ainda morava na minha terra natal, o Rio de Janeiro, eu era assinante do Jornal do Brasil, e tinha um caderno aos domingos só de receitas, eu amava, e desconfio que essa receitinha de geléia foi de lá.
Vocês querem a receita?
Aí vai então:
- para cada quilo de morango, a mesma quantidade de açúcar;
- deixar marinando no açúcar de um dia para o outro e colocar para cozinhar em uma panela bem funda (sobe uma espuma);
- aos poucos, vai tirando essa espuma com uma escumadeira e quando começar a engrossar um pouco, pegue um pires, coloque um pouquinho e ponha no freezer, se escorrer, espere mais um pouco, se não escorrer, estará pronta.
Olha que delicinha:
A foto não está lá essas coisas porque foi tirada com celular.
E para aproveitar mais ainda os moranguinhos, fizemos um delicioso merengue de morango, que é uma sobremesa maravilhosa, leve, nem um pouco enjoativa, e todos aqui em casa amam. 
Olha que belezura:
 
 Vocês querem a receitinha também? 
Ela já foi postada aqui lá no comecinho do blog, e essa receita também é das antigas....rsrsrsrs....
Aproveitem a safra do moranguinho que esse ano está bem farta e vamos fazer geléias e sobremesas deliciosas com essa frutinha maravilhosa!!!!

Meus amores, eu volto viu?

Beijos doces nos corações de vocês!!!!!

quinta-feira, 16 de maio de 2013

SÓ DÁ MACARONS NA COZINHA TUTTO DOLCI!!!!!

Olha que linda a mesa da festinha da cliente Mônica, do Rio de Janeiro:






Esses macarons foram mandados para o Rio de Janeiro, fiquei muito feliz porque agora, fazendo a embalagem certinha, eles chegam em qualquer lugar!
É a TUTTO DOLCI exportando seus produtos!

Beijos doces nos corações de todos que por aqui passarem!
 

sexta-feira, 5 de abril de 2013

MACARONS A TODO VAPOR!!!!!

Estamos numa produção de macarons maravilhosa!!!
Esses últimos foram entregues em São Paulo, e foram feitos com recheio de brigadeiro branco gourmet, sabor baunilha, feito com a própria fava, não tem comparação, gente, fica maravilhoso!!!
Vamos às fotinhas:

Aqui temos, leite condensado, creme de leite e sementinhas da fava de baunilha.......

 Aqui temos o chocolate branco, belga.....



 Olha a gracinha que eles ficaram....

E aqui, preparando para a viagem.....

Preciso contar para vocês que quase tive um treco, quando ao preparar os graciosos macarons, o tempo estava bem chuvoso e com isso a umidade alta, eu modelei eles por volta da 11:00 hs da manhã e deu 3:00 da tarde e eles ainda não haviam secado....aaafffff......fiquei nervosa, tentei usar uma técnica de secá-los um pouco no forno baixo, mas não deu certo porque a cor ficou totalmente alterada.
Liguei para uma amiga que é fera nos macarons e ela me deu uma dica que vou compartilhar com vocês.
Ela me disse para acender o forno do fogão, deixar bem baixinho, fechar portas e janelas e deixar que a temperatura ambiente fique mais sequinha e com isso eles provavelmente secarão.
Segui o conselho da amiga e deu certo....ufa......com 25 minutos já estavam sequinhos com a famosa crostinha que tem que formar e ficaram bonitinhos e perfeitos como vocês podem ver na foto! 
Como é bom ter amigos, não é mesmo?

Beijos doces nos corações de vocês!!!!
Me aguardem, eu volto!!!! 

quinta-feira, 7 de março de 2013

CUCA DE UVA MARIA ISABEL

Oi amigos, estou de volta, a coisa aqui tá boa viu?
Eu sou uma apaixonada por cucas, qualquer uma delas, de banana, de goiabada, de uva, mas nunca havia feito, e hoje, pesquisando na internet, achei uma receita de um site, que não salvei o link (me desculpem), e achei que seria sensacional testar, uma vez que comprei as uvinhas pretas na feira e precisava urgente fazer a tal da cuca.
Gente ficou boa demais!!!!!
Vamos comer um pedacinho juntos?

 Vamos anotar a receitinha então:

Ingredientes para a massa:
3 ovos (clara e gema separados);
1 xícara de açúcar;
200 gramas de manteiga;
1 xícara de leite;
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento;
1 pitada de sal.

Ingredientes para a farofa 
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de açúcar;
2 colheres de sopa de manteiga gelada;
3 xícaras de uvas pretas.

Modo de fazer 
Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga, até formar um creme homogêneo, após, acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, quando estiver bem misturado, acrescente as claras em neve, misturando com um fouet para não perder a leveza, e por último o fermento. Coloque numa assadeira de tamanho médio (30 x 40) e faça o segundo passo:
Passe as uvas, uma a uma, na farinha de trigo que estava separada para a farofa, depois, coloque as uvas delicadamente, sem deixar enterrar na massa (não enterra, porque a massa é bem espessa).
Faça a farofinha, misturando os outros ingredientes e coloque por cima das uvas espalhando bem.
Ficou assim:
Asse em forno 180º, por mais ou menos 40 minutos, ou até que fique douradinha.

Podem fazer amigas, fica divina!!!!
Tchau!!!!
Até breve!!!!!     

















Deliciosos macarons de framboesa

Vejam que gracinhas que estão ficando meus macarons. Quanto mais o tempo passa, mais a gente vai ficando expert, vai aprendendo coisinhas, dicas, pela própria experiência.
Não há segredos insondáveis, como pregam muitos, o que há mesmo é a prática e a técnica que tem que ser bem aplicada.
A receita e algumas dicas importantes eu já deixei nessa postagem
Quem quiser se aventurar nesse maravilhoso mundo dos macarons é só começar.
Mas lembrem-se, não comprem qualquer farinha e nem tentem fazê-la em casa, não dá certo, macaron não gosta de gordura e a farinha própria para eles tem uma gramatura especial e é feita de forma que a gordura não fique tão acentuada.

Bonne chance!!!!!!
Au revoir!!!!!

Beijos doces nos corações de vocês!!!!!  

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

MARIO QUINTANA.........

Quando eu comecei esse blog em 2009, eu tinha o hábito de postar sempre algumas poesias de grandes poetas que muito admiro, entre eles, Mário Quintana, Cora Coralina, Clarice Lispector, Drumond, entre outros.
Mas o tempo se tornou curto e eu acabei optando por postar apenas receitas, outras vezes apenas fotos dos meus trabalhos.
A partir de agora, estou retornando ao meu velho e delicioso hábito de procurar belas poesias e postar nesse meu espacinho, que tanto amo!
E, para re-estrear, vamos à Mário Quintana.....o bom e doce Mário Quintana.

Se eu fosse um padre

Se eu fosse um padre, eu, nos meus sermões, não falaria em Deus nem no Pecado - muito menos no Anjo Rebelado e os encantos das suas seduções, não citaria santos e profetas: nada das suas celestiais promessas ou das suas terríveis maldições... Se eu fosse um padre eu citaria os poetas, Rezaria seus versos, os mais belos, desses que desde a infância me embalaram e quem me dera que alguns fossem meus! Porque a poesia purifica a alma ... a um belo poema - ainda que de Deus se aparte - um belo poema sempre leva a Deus! 


Nada melhor que uma bela imagem de flores para acompanhar essa linda poesia...... rosas do meu jardim!!!!!

Volto logo...prometo!!!!!
Beijos doces nos corações de vocês!!!!! 

   

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

CARROT "CUP" CAKES COM BUTTERCREAM DE CREAM CHEESE

Olá amigos, olha eu aqui novamente!!!!
E hoje, vou postar uma receita que aprendi em um dos tantos cursos que fiz, sei que a internet está cheia delas, cada uma de um jeito, e eu, adaptei para os cupcakes, eles são tão lindinhos que sempre que aprendo um bolo novo, já quero testar!
Olhem só a carinha da delícia:
.


  Ficaram deliciosos, úmidos, e o gostinho cítrico deixado pelas raspinhas de laranja e limão fez uma grande diferença.
Vamos à receita:

Ingredientes:
4 ovos;
400 gramas de açúcar;
3/4 xícara de óleo de canola (ou girassol, eu usei canola);
1 pitada de sal;
255 gramas de farinha de trigo;
1 colher de sopa de canela em pó;
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 colher de chá de fermento;
455 gramas de cenoura ralada em ralo fino;
85 gramas de nozes picadas.;
raspas de 1 laranja, 1 limão tahiti e 1 limão siciliano;
1 colher de sopa de essência de baunilha.

Modo de fazer:
Bater os ovos, o sal e o açúcar até espumar, na batedeira, com o acessório globo.
Adicione o óleo em fio. Pare a batedeira e adicione todos os ingredientes secos, já peneirados.
Por último, junte a cenoura, as raspas, as nozes e a essência.
Asse em forno pŕe-aquecido a 17, por mais ou menos 1 hora.
Rende 2 formas de aro 25.

Eu não gosto de usar palitinho porque acho que machuca a massa, então eu toco com a ponta dos dedos, se estiver firme está bom, se ainda der uma pregadinha, espere mais um pouco.

Cobertura de cream cheese:
Ingredientes:
600 gramas de cream cheese (4 potes)
170 gramas de manteiga
340 gramas de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de essência de baunilha.

Modo de fazer:
Bata a manteiga com açúcar até formar um creme, com a pá (não o globo), depois acrescente o cream cheese que deve estar na mesma temperatura que a manteiga, para evitar grumos, coloque a essência e deixe formar um creme bem uniforme.  

Coloque o creme na geladeira para ganhar mais firmeza, e com o bolo frio, corte em quantas fatias conseguir, quanto mais fatias melhor, para que use o recheio bem espalhado e em várias camadas, o que dará uma leveza.

Pronto amigos, é isso.
Quem fizer venha aqui me contar depois ok?
Ah, para os cupcakes eu fiz apenas 1/2 receita e rendeu 10 unidades

Tchau amigos!!!!
Bom final de semana!!!!
Beijos doces nos corações de todos!!!!  
 
       

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

RETORNO AO BLOG E MUDANÇA DE CIDADE, ACOMPANHADA DE UM BOLINHO DELICIOSO!!!

Olá pessoal!!!!!
Saudades de vocês!!!!
As coisas por aqui estavam bastante atrapalhadas, porque mudei de cidade e até organizar tudo já viram né?
Agora estou morando em Sorocaba, cidade muito boa!!!

Não tenho receitinha nova para postar hoje, mas vou deixar aqui uma receitinha da Palmirinha que está no site do BemSimples, e vocês podem fazer que é uma delícia, é só clicar aqui.  

Olhem só a carinha do que eu fiz......
 

Mas vou deixar umas dicas, o tamanho da forma não foi falado então coloquei numa forma de buraco no meio aro 22 e derramou, então aconselho a usar aro 25. 
E, usando o aro 25, vai precisar usar 2 maçãs, mas a groselha não precisa aumentar.
Agora é só fazer, a criançada vai adorar e as formigas da casa também.....hahahahaha..... 

Logo eu volto meus amigos!
Beijos doces nos corações de vocês!!!!