AINDA SOBRE AS MADELEINES!!!!

Gente preciso confessar uma coisa pra vocês, eu estou caidinha pelas madeleines!!! 
Eu já tinha comido dessas de padaria, mas nem eram feitas nas conchinhas, elas eram "madalenas"...kkkk....é diferente de "madeleines"...concordam?
Hoje voltei para contar que fiz a experiência com a dica da Joyce de fazer uma caldinha com água e açúcar na mesma proporção e raspas de limão, ferver, deixar esfriar e passar nas madeleines com pincel.
Ahhhh....nem sei o que dizer!!! Ficaram melhores ainda!
Joyce, valeu pela grande dica, amiga!!!
Olha a carinha delas:

O maior problema é parar de comer...hahahaha.....lá se foi a dieta pro espaço....vou precisar caminhar uns 20 quilômetros....
Mas eu também preciso compartilhar uma experiência com vocês.
Antes de fazer essa receita da Marina eu procurei outras pela Net e alguns chefs mandavam colocar a massa na geladeira, mas como as da Marina estavam lindas e ela não falava em colocar na geladeira, eu segui o PAP dela. Porém, eu só tenho 24 forminhas e a quantidade de massa era bastante (deu 48 no total) e como eu precisava sair, fiz as 24 e guardei o restante da massa na geladeira. Hoje fui fazer até porque queria testar a calda da Joyce e confesso que da próxima vez vou colocar na geladeira como ensinam alguns chefs. 
Vocês vão me perguntar porque e eu respondo: ontem eu apanhei um pouco para desenformar sem grudar o fundinho e olha que untei bastante. Hoje, untei igualzinho e quando assaram (por sinal demorou menos), desenformei ainda quentes e só com a pontinha da faca elas soltaram e ficaram com essa carinha linda que vocês estão vendo aí em cima.
Estou empolgada...kkkkk.....falei demais...kkkk
Não vou abandonar meus cupcakes, mas a partir de agora a briga tá feia, ontem já vi outra receita de uma blogueira a Andréia do Blog Baunilha e Caramelo, madeleines de avelã com chocolate...uiuiui...
Eu volto!!! Com certeza!!!

Beijos doces para todos!

MADELEINES DO BLOG DA MARINA MOTT

Oi pessoal, hoje estou muito feliz!!!!   Consegui fazer as tão sonhadas e desejadas madeleines! 
Faz algum tempo que eu queria fazer pois vi uma receita no Blog da Marina Mott só que não encontrava as ditas forminhas. Passeando pelo Rio de Janeiro, mais precisamente na Praça Saens Peña, no Bairro da Tijuca, e andando pelo Shopping 45, finalmente encontrei as pequeninas e não hesitei em comprá-las. Olha só que gracinhas...

Andei bastante atarefada por esses dias e agora que deu uma acalmada fui fazer.
Gente, o que é isso??? É simplesmente dos deuses, derrete na boca!!!
Eu segui o PAP da Marina .
A única coisa que fiz diferente foi que usei raspas de limão siciliano, mas só porque eu já tinha em casa e quis aproveitar.

Pessoal, dá para entender porque Proust, o escritor, era apaixonado pelas madeleines!!!
Espero que todos tenham gostado e quando fizerem mandem um recadinho ok?
E aproveitem também para visitar a Marina .
As postagens dela são incríveis, a gente fica querendo fazer tudo que tem por lá!


Beijos doces para todos que por aqui passarem!
Voilà!!!
 

ANIVERSÁRIO DA MARIA EMANUELE

Oi amigas!!! Oi amigos!!!

Hoje trago as fotos dos docinhos que fiz para a festa de 2 aninhos da filha de uma cliente.

O tema da festa é da Minie, mas não fiz o bolo porque a mamãe da Maria Emanuele já tinha contratado o buffet e o bolo estava incluído, então ela me pediu para fazer os docinhos decorados e os mini cupcakes.

Vamos curtir um pouquinho?

 

Gostaram??? 

Beijos doces e um fim de semana de muita alegria para todos vocês!!!

 

TORTA DE LIMÃO FLOCADA E CUPCAKE DE PÃO DE MEL!

Amigas, essas imagens são de produtos feitos em aula com o Chef Eduardo Beltrame, da Mavalério! Foi uma aula sensacional, como tudo o que ele faz, e ao colocar as imagens no orkut, algumas amigas me pediram a receita.
Tenho como regra colocar no meu blog imagens de doces e afins que faço, mas como ainda não tive tempo de parar e testar e como sei que a aula foi muito produtiva estou colocando as imagens da aula e abaixo as receitinhas para que vcs possam aproveitar, e quem sabe prepararem antes mesmo de mim.

Torta de limão flocada:  
Ingredientes:
200 gramas de cookies da Mavalério; 100 gramas de margarina sem sal.
Triturar os cookies e misturar com a margarina (sem derreter) e forrar o fundo de uma forma desmontável aro 20. Reserve.
Para o creme:
500 ml de chantilly de boa qualidade batido (eu uso o Hulalá Oro); 300 gramas de leite condensado; 10 gramas (1 colher de sopa) de pó de limão da Mavalério; 1 sachê de gelatina dissolvido conf instruções da embalagem; 50 gramas de flocos de chocolate da Mavalério.
Misturar tudo muito bem e colocar por cima da base de cookies.
Levar para gelar no mínimo 3 horas e decorar a gosto.


Cupcakes de massa de pão de mel com cobertura de creme de limão: 
Ingredientes:
300 gramas de farinha de trigo; 70 gramas de chocolate em pó solúvel 32% da Mavalério; 70 gramas de açúcar mascavo; 5 gramas de bicarbonato de sódio; 5 gramas de fermento em pó; 5 gramas de cravo em pó; 15 gramas de canela; 200 ml de leite; 100 ml de mel; 50 gramas de margarina e 2 ovos.
Misture os ovos com o leite, o mel e a margarina, acrescente os demais ingredientes e distribua em forminhas para cupcakes, na quantidade de 2/3. Rende 15 unidades na forma padrão para cupcakes.
Cobertura:
Faça um creme com 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa bem cheia de pó de limão da Mavalério. Distribua por cima da massa do cupcake, antes de assar, mais ou menos 1 colher de sopa para cada bolinho.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180º.
Decore a gosto.
Ficaram tão lindos que na minha opinião nem precisa de mais cobertura, apenas o Chef Eduardo Beltrame usou um pouco de chocolate derretido para colar um ovinho feito no transfer de páscoa.
Gente é isso aí.
Espero que tenham gostado e quando alguém testar me avisem ok?
Assim que passar uma encomenda grande que tenho eu farei e então colocarei as fotos do que eu fizer, ok?
Beijos doces no coração de todos!
Bom Domingo!!!

TORTA DE DAMASCO COM BASE DE AMÊNDOAS E TÂMARAS

Gente essa torta é divina, mas vou alertar, precisa gostar muito de damasco, que é o meu caso..rsrsrsrs....então por isso amei!!!
Essa receita foi dada no programa Mulheres na TV Gazeta, por um culinarista que pratica a tal da "cozinha viva", que é uma maneira de se comer sem precisar que a comida cozinhe, então as coisas são muito saudáveis.
Para vcs terem uma idéia, essa torta não vai um grama de açúcar, é completamente diet. 
Só posso garantir que ficou muito boa para o meu paladar e espero que agrade às minhas amigas tb.
Ela é fácil de fazer.
Ingredientes:
Massa: 200 gramas de amêndoas trituradas e 50 gramas de tâmaras, que deverão ficar de molho na água por 8 horas e depois bata junto no processador com as amêndoas, vai formar uma pasta que devemos levar à geladeira por mais ou menos 30 minutos e então forre o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro.
Recheio: 400 gramas de damasco, que também deverão ficar de molho em água por 8 horas e em seguida, após escorrer a água, processados com 30 gramas de gengibre fresco e ralado. Esse creme é só colocar por cima da massinha, decorar com damascos pela metade e folhinhas de hortelã.
Gente, ficou muito boa!
Beijos doces para todos!

CUPCAKES DE PRESUNTO E QUEIJO COM COBERTURA DE CATUPIRY E CREME CHEASE!

Oi gente, fiz esses cupcakes para uma cliente e enquanto assavam, o cheirinho era tão bom que não resisti e fiz para casa também.
Simples e saborosos.

Vamos à receitinha:
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de farinha de castanha do pará; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1 colher de sobremesa rasa de sal; 2 colheres de chá de fermento em pó; 2 ovos; 200 ml de iogurte; 4 colheres de sopa de manteiga derretida.
Peneire os ingredientes secos e em outra vasilha misture os demais, acrescente aos poucos essa mistura às farinhas, misture bem, não precisa de batedeira. Preencha 1/3 das forminhas de cupcake e coloque pedacinhos de presunto e de mussarela, complete com a massinha até 2/3 da forminha, polvilhe orégão e asse em forno médio, pré aquecido a 180º, por mais ou menos 20 a 30 minutos. Deixe esfriar e faça uma cobertura misturando um pouco de cream cheese e catupiry (deu mais ou menos 100 gramas de cada) usei umas gotinhas de corante gel na cor salmão (isso vai de cada um) e polvilhei cebolinhas bem cortadinhas. O rendimento é de 10 unidades.
Um ótimo lanchinho para o fim de semana.
Bom apetite!
Beijos doces para todos!!!

CESTAS DE PÁSCOA MARAVILHOSAS!!!

Gente, nem precisa dizer nada né mesmo?
Todas essas fotos foram da aula da Chromus Embalagens que participei hoje. Fiquei apaixonada!!! E não é pra menos, esse ano a Chromus ar-ra-sou!!! É mole? Tem até porcelana!
Bom, agora é mãos à obra e trabalhar para a Páscoa! Tem muitas novidades no mercado e eu não vou ficar de fora, é claro!
Vou compartilhando com vocês ok?
Beijos doces no coração de todos que por aqui passarem!!!