Merengue de Morango

Para os discos de merengue:
1 copo de claras de ovos;
3 copos de açúcar refinado;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1 pitada de cremor tártaro;
1 pitada de sal.

Bater durante 10 minutos (tudo junto) até ficar bem firme.
Forrar uma assadeira (virada ao contrário) com papel manteiga (eu prendo com fita crepe para não movimentar) e fazer os discos do tamanho de uma forma aro 24 (eu costumo fazer um risco no papel manteiga com o fundo da forma redonda pra facilitar)
Assar em forno 150º. Não pré aquecer o forno. O tempo é de mais ou menos 25 minutos. Não pode deixar passar muito. O ponto ideal é quando colocando levemente a mão sentir que ele está sequinho e levemente dourado.

Para o chatilly:
500 ml de creme de leite fresco (de garrafinha);
5 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de essência de baunilha.

Bater em batedeira na velocidade mínima até formar um creme, tendo o cuidado de não bater muito para não virar manteiga.

Montagem:
Colocar um disco de merengue no prato, colocar a metade do creme chantilly e colocar bastante morangos cortados. Colocar o outro disco de merengue, o restante do chantilly e decorar com os morangos.
Gasta-se 2 caixas de morangos.