SOPA DE CAPELLETI DE QUATRO QUEIJOS

Sábado, cansadinha de arrumar a casa junto com o maridão, pensei o que fazer para o lanche? Já tínhamos pedido pizza na sexta, e pedir de novo..ah não!!!
Pensei em fazer uma sopa cremosa, cai bem nessa época, e o que mais faço ultimamente é sopinha.
Aí lembrei dos capelletis, huuummmm....delicinha!!!
E deu essa sopinha, acompanhada por um delicioso vinho, pronto!!!
Ótima noite de sábado!!!

Acho que todo mundo sabe fazer, mas se alguém quiser saber o meu jeitinho, é bem simples!
Aprendi a fazer desse jeito com uma amiga gaúcha, que uma vez passeando em minha casa fez essa sopa e eu amei! Ela fazia os capelletis na casa dela, mas eu acho tão prático comprar prontinho!!!
Para 1 pacote de 400 grs de capelleti:
1 1/2 litro de água
2 tabeletes de caldo de sua preferência (eu usei 1 de galinha e o outro de legumes)
cebola e alho para refogar
1 cenoura ralada
1 pimentinha dedo de moça
1 xícara de salsinha para finalizar
queijo ralado para polvilhar
azeite
Frite a cebola e o alho e coloque a pimentinha (coloco inteira tirando as sementes e depois que ferve eu retiro), ponha a água e os tabletes de caldo, quando começar a ferver coloca a cenoura e alguns minutinhos depois, já com a água bem fervente coloca os capelletis, deixa uns 8 minutinhos e apaga o fogo (pode variar de acordo com a marca). Ponha a salsinha e sirva.
Eu uso azeite e queijinho para finalizar no prato.
E um bom cabernet para acompanhar, junto com uma ótima companhia...rsrsrs....mara!!!!
Beijos doces!!!
Eu volto amanhã com mais novidades!